MARMITE DE LEGUMES D'HIVER

AUX GRAINES DE TOURNESOL




  
Pour 6 personnes.
  
 
  
Préparation: 25 min-Cuisson:35
  min.


Ingrédients.

 800g de pommes de terre bintje.
 1/2 boule de celerie-rave (300g)
 3 carottes.
 3 poireaux.
 1/2 citron.
 1 branche de céleri.
 4 c.à soupe de graines de tournesol décortiquées.
 5 cl de crème fraîche.
 40g de beurre.
 sel,poivre.


  
Lavez les légumes.
  
Pelez les carottes, taillez les en rondelles.
  
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux
  
irréguliers.
  
Plongez dans 2,5 litres d'eau salée et poivrée
  à l'ébullition
  
les carottes et les pommes de terre.

  Cuisez à gros bouillons 20 min, afin que les plus petits 
  
morceaux de pommes de terre fondent et rendent le
  liquide
  
plus épais.
  
Pendant ce temps, pelez le céleri-rave et coupez-le
  en petits
  
cubes, puis arrosez-le de jus de citron.
  
Epluchez et lavez les poireaux, laissez  10 cm de
  vert.
  
Coupez des rondelles d'1cm.
  
Ajoutez dans la soupe les poireaux, les cubes de céleri
  
  
et la branche de céleri émincée.
  
Cuisez encore 10 min.
  
Prélevez à l'écumoire quatre
  morceaux de pommes de terre,
  
écrasez-les à la fourchette, puis remettez-le
  dans la soupe pour l'épaissir.
  
Ajoutez le beurre et la crème.
  
Rectifiez l'assaisonnement.
  
Versez en soupière puis ajoutez les graines
  de tournesole
  
grilléees 1min à sec dans une poêle
  antiadhésive. 


Bon Appétit.