MARMITE DE LEGUMES D'HIVER
AUX GRAINES DE TOURNESOL
- Pour 6 personnes.
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- Préparation: 25 min-Cuisson:35
min.
Ingrédients.
800g de pommes de terre bintje.
1/2 boule de celerie-rave (300g)
3 carottes.
3 poireaux.
1/2 citron.
1 branche de céleri.
4 c.à soupe de graines de tournesol décortiquées.
5 cl de crème fraîche.
40g de beurre.
sel,poivre.
- Lavez les légumes.
- Pelez les carottes, taillez les en rondelles.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux
- irréguliers.
- Plongez dans 2,5 litres d'eau salée et poivrée
à l'ébullition
- les carottes et les pommes de terre.
Cuisez à gros bouillons 20 min, afin que les plus petits
- morceaux de pommes de terre fondent et rendent le
liquide
- plus épais.
- Pendant ce temps, pelez le céleri-rave et coupez-le
en petits
- cubes, puis arrosez-le de jus de citron.
- Epluchez et lavez les poireaux, laissez 10 cm de
vert.
- Coupez des rondelles d'1cm.
- Ajoutez dans la soupe les poireaux, les cubes de céleri
- et la branche de céleri émincée.
- Cuisez encore 10 min.
- Prélevez à l'écumoire quatre
morceaux de pommes de terre,
- écrasez-les à la fourchette, puis remettez-le
dans la soupe pour l'épaissir.
- Ajoutez le beurre et la crème.
- Rectifiez l'assaisonnement.
- Versez en soupière puis ajoutez les graines
de tournesole
- grilléees 1min à sec dans une poêle
antiadhésive.
Bon Appétit.
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