CARPACCIO DE SAUMON

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 beau filet de saumon frais sans arêtes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron vert
- aneth
- 1 cs de baies de poivre rose

Emincez le filet en fines tranches .
Disposez-les sur une assiette ou un plat .
Arrosez avec l'huile d'olive, le jus du citron vert. Salez, poivrez et rajoutez l'aneth.
Laissez mariner quelques minutes au frigo.
Servez frais.

Suggestion :

Accompagner ce carpaccio,d'une salade composée assaisonnée au vinaigre de noix.
Vous pouvez placer le filet de saumon 1heure au congélateur pour faciliter sa découpe.