FRAMBOISINES

Ingrédients pour 4 personnes :

- 130 g de framboises décongelées
- 8 cuillères à café de sucre
- 1 feuille de gélatine ramollie dans l'eau froide
- 100 g de fromage blanc 0%
- 1 blanc d'oeuf
- 2 cuillères de sucre glace
- 8 boudoirs

Décongeler les framboises, les écraser à la fourchette ou les mixer, ajouter 4 cuillère à café de sucre.

Sucrer le fromage blanc avec le sucre restant. Bien mélanger les framboises, le fromage blanc et la gélatine.

Battre le blanc d'oeuf en neige et incorporer le sucre glace petit à petit jusqu'à ce que le blanc soit très ferme. Le mélanger avec le fromage blanc et les framboises

Prendre 4 verres à whisky les tapisser de 4 biscuits à la cuillière et mettre au millieu la mousse. Couper les bouts des biscuits. Et soupouder la mousse des bouts de biscuits.

Mettre un film alimentaire sur les verres et les mettre au régrigérateur. Décorer avec des fruits.

Servir bien frais.