POIVRONS MARINES A LA MOZZARELLE

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 300 g de mozzarelle
- 2 gousses d'ail
- 10 cl d'huile d'olive
- sel, poivre

- 100 g d'olives noires
- 1/2 bouquet de basilic

Faites griller les poivrons sous le gril du four en les tournant jusqu'à ce que la peau noircisse et cloque par endroit. Laissez-les tiédir dans un sac en plastique.

Pelez, épépinez et coupez-les en lanières. Mettez-les dans un plat creux.

Dans un bol, mélangez l'huile et l'ail pressé. Salez, poivrez. Versez sur les poivrons. Couvrez d'un film étirable.

Laissez macérer 4 heures au frais (voire jusqu'au lendemain).Coupez la mozzarelle égouttée en tranches. Disposez-les sur un plat. Entourez de poivrons.

Arrosez le tout de l'huile de marinade.
Garnissez d'olives et de basilic.